Kandungan Tempe Yang Penting Bagi Kesehatan
Thursday, March 23, 2017
 |
| KANDUNGAN TEMPE YANG PENTING BAGI KESEHATAN |
Tempe merupakan salah satu masakan orang Indonesia, selain harganya murah meriah dan gampang didapatkan dimana-mana, tempe juga mempunyai manfaat yang baik bagi kesehatan kita. Kandungan gizi yang dimiliki oleh tempe tidak kalah dengan sajian masakan kelas lainnya yang terbilang mahal. Berikut Info Kesehatan akan memaparkan kehebatan dari manfaat tempe.
Kandungan Gizi Tempe
Tempe yang terbuat dari kacang kedelai yang kemudian fermentasi dengan jamur Rhizopus oligosporus. Kandungan yang ada dalam tempe itu hampir sama dengan kandungan yang dimiliki oleh yougurt. Karena tempe itu yaitu sumber protein nabati yang mengandung serat pangan, vitamin B, kalsium dan zat besi. Selain itu tempe juga mempunyai kandungan antibiotika dan antioksidan yang sanggup mengatasi jerawat dan mencegah penyakit degeneratif. Perlu diketahui bila dalam 100 gram tempe itu mengandung 20,8 gram protein, lemak 8,8 gram, 155 miligram kalsium, 326 miligram fosfor, serat 1,4 gram, 4 miligram zat besi, dan karoten 34 gram serta Vitamin B1 0,19 miligram.
Cocok Untuk Semua Usia
Pengolahan tempe dilakukan dengan cara fermentasi, kedelai yang merupakan materi utama membuat tempe difermentasikan sehingga kedelai akan mengalami perubahan tekstur dan nilai gizi. Dan menghasilkan enzim pencernaan yang didapat dari kapang tempe atau istilah ilmiahnyaRhizopus Oligosporus, itu tercipta selama proses fermentasi berlangsung.
Kedelai yang diolah menjadi tempe sanggup menurunkan kadar stakiosa dan raffinosa yang keduanya merupakan zat penyebab perut kembung. Terus tempe mempunyai kandungan protein yang terbilang tinggi dimana dalam 100 gram tempe mengandung kisaran 20,8 gram protein, sehingga cocok sebagai sajian sehari-hari yang orang yang ingin menerapkan diet tinggi protein.
Selain itu tempe mempunyai keutamaan kandungan karbohidrat, protein dan lemak sehat yang gampang diserap dan dicerna oleh tubuh. Tempe sangat baik dikonsumsi oleh belum dewasa untuk menaikkan pertumbuhan atau menjaga fungsi organ badan bagi orang dewasa.
Menjadikan Jantung Sehat
Tempe sanggup membuat jantung kita menjadi sehat, ini telah dibuktikan melalui hasil penelitian para ilmuan bahwa tempe yang didalamnya mengandung protein itu sanggup menurunkan kolesterol jahat kisaran 30 hingga 45 persen. Sebagaimana kita ketahui bersama bila kolesterol jahat merupakan faktor yang menimbulkan pembuluh darah menjadi tersumbat sehingga memicu terjadinya stroke dan serangan jantung. Dari hasil penelitian itu pula didapatkan bila tempe sanggup menaikkan kadar HDL atau kolesterol baik dalam darah, yang berfungsi menekan banyaknya kolesterol jahat dan mengeluarkannya dalam tubuh.
Mengendalikan Gula Darah
Bagi penderita diabetes tak usah takut untuk mengkonsumsi tempe, alasannya yaitu tempe kondusif untuk dikonsumsi. Protein dan serat yang terkandung dalam tempe sanggup mencegah naiknya kadar gula darah. Biasanya orang yang menderita diabetes berisiko mengalami radang pembuluh darah yang bekerjasama dengan penyakit jantung, sehingga harus menjaga kadar kolesterol darah tetap rendah. Dan inilah alasan kita mengapa tempe sangat baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Dapat Mencegah Kanker
Serat yang terkandung dalam tempe sanggup mengikat racun dan kolesterol penyebab kanker serta membuangnya dari dalam tubuh, sehingga racun yang sudah terikat tidak akan merusak sel-sel dalam tubuh. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan genestein dan phytoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata juga sanggup mencegah kanker prostat, payudara dan penuaan dini.