5 Jenis Minyak Zaitun Dan Manfaatnya
Thursday, April 20, 2017
5 Jenis Minyak Zaitun dan Manfaatnya
Sebelum kita membahas jenis-jenis dan manfaat minyak zaitun, ada baiknya kita berkenalan dengan beberapa istilah yang biasa dipakai dalam prosespembuatannya, yaitu:
- Virgin, artinya belum melaluiproses kimia
- Refined, artinya minyak tersebut sudah melalui proseskimiawi
- Pomace, artinya minyak sudah diekstraksi dengan pelarut dan suhu tinggi (panas)
Berikut ialah ulasan mengenai 5 jenis minyak zaitun:
1. Extra Virgin Olive Oil
Minyak ekstra virgin oil berasal dari hasil perasan pertama buah zaitun.
Minyak zaitun ekstra virgin mengandung jumlah nutrisi dan vitamin yang tinggi, tidak ada materi kimia tambahan, bening, lembut, bertekstur, rasanya unggul, dan tingkat asam oleat-nya kurang dari 1%.
Minyak ini sangat berharga sebab kesempurnaan dan keseimbangan antara rasa, aroma, warna, dan tingkat keasamannya.
Minyak ini dapat dipakai untuk memasak, salad dressing, atau dicelupkan pada roti secara langsung.
2. Virgin Olive Oil
Minyak ini diperoleh dari hasil produksi dan pengolahan tahap kedua buah zaitun, mempunyai tingkat keasaman yang kurang dari 2%, rasanya anggun dan lebih intens.
Minyak ini juga dapat dipakai untuk memasak, salad dressing, dan lainnya.
3. Pure Olive Oil
Minyak ini merupakan adonan dari refined olive oil dan virgin olive oil, mengandung sedikit vitamin E, tingkat keasamannya kurang dari 2%, kandungan nutrisinya lebih rendah, harganya pun lebih murah.
Tidak cocok bila dipakai untuk salad dressing, tapi lebih cocok jikalau dipakai untuk memasak dengan suhu tinggi.
4. Pomace Olive Oil
Minyak jenis ini merupakan grade paling rendah dari minyak zaitun. Dihasilkan dari residu minyak yang tersisa di pomace zaitun.
Dicampur dengan banyak sekali variasi jumlah virgin oil biar dapat diterima oleh konsumen. Biasanya dipakai untuk memasak dengan suhu tinggi.
5. Lite Olive Oil
Lite olive oil hanya mengandung sejumlah kecil virgin oil. Rasa dari minyak ini ringan dan warnanya pun cerah.
Jumlah kalori dan lemak yang terkandung sama dengan semua minyak zaitun. Kualitas dari minyak zaitun jenis lite olive oil ini rendah.
Link : oketips.com